Paella con cúrcuma y el cáncer de mama

By in Antioxidante on 26 enero, 2015

No penséis mal, no creáis que por haceros una rica paella usando cúrcuma vais a curar de golpe y porrazo algo tan serio como el cáncer de mama, pero lo que sí que os puedo asegurar es que incluyendo esta especia en vuestra dieta podéis prevenir numerosos trastornos y conseguir que vuestro cuerpo funcione un poquito mejor.

Para empezar, ¿habéis oído hablar de la cúrcuma? Bien, y si os dijese que algo tan alcanzable y “barato” es un potente antioxidante, inmunomodulador, favorecedor de los problemas respiratorios y gástricos, un reductor del colesterol y un antidepresivo natural ¿Dedicaríais unos minutos de vuestro día para leer este post e informaros un poquito más? Necesitaría más de diez entradas para informaros de cada uno de los beneficios de esta planta, pero hoy voy a explicároslo todo de una forma un poquito más general.

Cúrcuma

Para empezar, muchos de vosotros os preguntaréis qué es la cúrcuma, pues bien, es una planta perenne que posee rizomas de los cuales crecen las raíces y los brotes herbáceos de la planta. De estos rizomas se extraen cantidad de sustancias que aportan numerosos beneficios para la salud humana. A partir del rizoma de estas plantas se extrae lo que es en sí la cúrcuma, y ésta se utiliza como colorante  y especia en gran parte del continente asiático, ¿conocéis el curry? Apuesto a que sí, la cúrcuma es el principal componente de la mezcla curry, y además de ser una especia mundialmente conocida, también es un potente colorante, que aporta un color amarillo brillante a aquellos productos que se les aporta, incluso últimamente se está “poniendo de moda” el hábito de sustituir el colorante alimenticio de toda la vida por cúrcuma natural, y no es de extrañar debido a la cantidad de beneficios que podemos obtener de ella.

La cúrcuma posee numerosos componentes, pero de entre todos ellos podríamos destacar elzingibereno, cuyo principio activo posee una importante actividad antiulcerosa. También deberíamos de nombrar el 1-fenil-hidroxi-N-pentano, el cual estimula las secreciones de secretina, gastrina y jugos pancreáticos, favoreciendo con ello una mejor digestión además de mantener el pH gástrico.

Gracias a las propiedades carminativas del eugenol y el zingibereno, estudios han demostrados que la cúrcuma ayuda a la expulsión de gases del intestino, evitando así cólicos flatulentos.

Estudios científicos han demostrado que actúa como tónico biliar y protectora del hígado.  En estudios que se hicieron in vivo e in vitro se observó que la curcumina presentaba propiedades hepatoprotectoras, y los beneficios hepáticos además de resultar gracias a esta sustancia, también son causa de de otras sustancias beneficiosas como son el borneol, la turmenona, el eugenol y el ácido caféico.

Se ha estudiado que de forma preventiva, la actividad colecistocinética de la curcumina ayuda a eliminar cristales de la vesícula biliar, además de aportar un efecto antiinflamatorio. Además de ello, los componentes colagogos y coleréticos también ayudan al vaciado de la vesícula y al drenaje hepático. Estos efectos colagogos también facilitan la digestión de las grasas y son eficaces en las digestiones pesadas.

Si tenemos que observar de cerca los componentes de la cúrcuma, observamos que por lo menos 8 de ellos son anticancerígenos: curcumina, curcuminoides (con efecto protector frente al cáncer de piel, de duodeno, de cólon y de mama), betacarotenos, curcumenol, curdiona, turmenona, terpineol y limoneno.

Tras un estudio de científicos italianos, se observó que la cúrcuma reducía un 58% el dolor y la rigidez de aquellos pacientes con osteoartritis, pero además de ello, dichos pacientes mostraron una mejora del bienestar emocional del 300%. Es por ello por lo que la cúrcuma se considera como un antidepresivo natural, ya que posee estimulantes del sistema nervioso, y tiene efectos sobre el sistema inmune y el estado de ánimo. Se ha observado que el extracto de cúrcuma actúa inhibiendo la enzima monoaminooxidasa A (MAO A), aumentando con ello los niveles de serotonina (hormona de la felicidad) y como consecuencia de ello atenúa las consecuencias fisiológicas del estrés.

Además de todo ello, también es considerado como un inmunomodulador, ya que actúa a través de las citoquininas y los linfocitos T-helper. El rizoma de cúrcuma contiene ukonan A, B, C y D, el cual es un polisacárido con una importante actividad inmune. Junto a estas sustancias, también tenemos que tener presentes el limoneno y el zinc, los cuales son también inmunomoduladores.

La curcumina, además de aportar todos los beneficios nombrados anteriormente, tiene efectos antibronquiales y antiinflamatorios, por lo que resulta un remedio natural perfecto para la bronquitis.

¿Qué te ha parecido la cantidad de beneficios que posee la cúrcuma? Increíble ¿verdad? Y además, al alcance de nuestras manos. Realmente merece la pena cuidar un poquito el estilo de vida que tenemos y tomar productos beneficiosos para nuestra salud. Espero que os haya gustado el post de hoy y cualquier duda, no dudéis en consultármela.

Bibliografía:
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Aquí me tenéis, soy Veri, amante de la naturaleza y como "consecuencia" con un título de bióloga bajo el brazo. He creado este blog con el fin de que sea una herramienta de sabiduría de todos aquellos alimentos que tenemos al alcance de nuestra mano, y el gran potencial que éstos nos ofrecen.

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11 thoughts on “Paella con cúrcuma y el cáncer de mama

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